El Valle del Roncal en Navarra

Vamos a hacer un pequeño recorrido por uno de los más bellos rincones de las montañas de Navarra, en torno al cual se elevan los picos de más de dos mil metros más occidentales de la cordillera.

En esta ruta por el pirineo navarro, vamos a visitar aldeas de montaña y queserías artesanales. El queso de la zona es el famoso queso del Roncal, que fue el primero en conseguir en España la Denominación de Origen en 1981. Con ella se protege su calidad y elaboración artesana, a base de sal, cuajo, leche cruda de ovejas de las razas autóctonas latxa y navarra.

El paisaje del valle es impresionante, es una tierra con una fuerte personalidad. Siete villas hay en el valle: Burgui, Urzainqui, Garde, Isaba, Roncal, Uztárroz y Vidángoz. Burgui es la puerta de entrada a este territorio. Esta situada junto al río Eska y es una Reserva Natural. Desde esta localidad salían las almadías que eran unas balsas que se utilizaban para el transporte de troncos de madera a través de ríos como el Aska. En el mes de mayo se delebra en Burgui el día de la Almadía.

También en Burgui está una de las queserías más importantes del valle, Larra de Burgui, así como restaurantes que sirven especialidades hechas con queso de Roncal. Cuando el queso se degusta en las queserías apreciamos su sabor auténtico, recios y un poquito picantes.

En el centro del valle está la localidad del Roncal, un pueblo con casas de piedra y calles adoquinadas donde es un gusto dar un paseo y llegara ala iglesia de San Esteban, de estilo gótico-renacentista, desde la que se admira una vista del pueblo.

Vamos a seguir nuestro recorrido y nos toca visitar Isaba, al norte del valle. Es una pequeña y preciosa aldea de chimeneas humeantes y acogedoras y calles empedradas por donde caminan lo mismo montañeros, turistas y pastores. Los montañeros utilizan la villa como base para ascender a la Mesa de los Tres Reyes que es la montaña más alta, cuenta con 2.428 metros. Pero nosotros no vamos a hacer alpinismo, lo que vamos a hacer es comer a lo grande en la Venta de Juan Pito y nos vamos a deleitar con un plato de alubias rojas y un buen trozo de carne a la brasa, por supuesto sin faltarnos el queso de la zona.

Después de tan sabrosa comida vamos a hacer una visita al pueblo mejor conservado del valle: Uztárroz. Aquí se encuentra la antigua quesería Ekia, cuya visita incluye un museo etnográfico.

Al final del camino en la zona de Belagua está el único valle glaciar de Navarra, que nos conduce entre tupidos hayedos y abetales, al Rincón de Belagua. Los bosques de esta parte del valle son una de las masas forestales más ricas de todo los Pirineos y en ellas habitan especies tan apreciadas como el urogallo y el oso pardo.

Si no conocéis esta parte de Navarra os animo a hacerlo cuanto antes, os va a encantar.

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